Quelques réflexions ou observations que j'aimerai partager avec vous sur l'actualité, la société, la politique. "La rigidité et la dureté sont les compagnons de la mort. La douceur et la délicatesse sont les compagnons de la vie." Lao Tseu
Envie de parler d'autre chose aujourd'hui que de ceux qui nous gouvernent ou pas d'ailleurs !
Allez, pour changer un peu, je vous fais part d'une de mes recettes favorites pour la famille, il s'agit de pâtes aux oeufs très alsaciennes, appelées knepfles ou spaetzles car je ne sais pas exactement ce que je fais 
Je ne sais donc pas si j'utilise la recette traditionnelle et laquelle, en fait peu importe puisque ça nous plait.
Alors voilà, vous prenez 300 g de farine T55, 3 oeufs, un peu de lait, un peu d'eau et un peu de sel.
Mettez la farine dans un saladier, faites un puits et cassez les oeufs dans le puits.
Mélangez doucement et ajoutez doucement également de l'eau de façon à ce que la pâte devienne assez épaisse et lisse, mais pas liquide. Ajoutez un peu de lait mais sans rendre la pâte liquide. Salez.
La pâte sur une spatule doit glisser mais non couler.
Laissez reposer votre pâte pendant deux heures.
Faites chauffer de l'eau (une grande casserole) et prenez une petite planche à découper. Etalez votre pâte dessus et au-dessus de la casserole, faites tomber des morceaux de pâte. Peu importe leur forme.
Dès que les morceaux remontent, ils sont cuits. En Alsace, ils ont des passoires à gros trous spécifiques pour les knepfle.
Egouttez-les.
Faites-les revenir dans une poêle beurrée et servez chaud. Vous pouvez les servir avec une viande en sauce forestière, ou plus simplement avec une salade.
Voilà une recette qui ne vous aura pas dégarni votre porte-monnaie et qui est réconfortante pour un hiver qui traîne un peu en longueur.
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